Vinařství
Název Neoveské vinařství je odvozen z nářečí od lidového označení obyvatele jihomoravské obce Moravské Nové Vsi – neovesčan.
Neoveské vinařství, tedy vinařství z obce Moravská Nová Ves, je obchodní označení pro vína vyrobená v Moravské Nové Vsi z hroznů pocházejících z „Neoveských“ vinic a z vinic okolních obcí na Slovácku, zejména z Prušánek, Hrušek a dalších.
V Neoveském vinařství se vyrábí pouze přívlastková vína s důrazem na vysokou kvalitu.
Vína si v sobě nesou otisk vinic odkud hrozny na jejich výrobu pochází a odráží se v nich podnebí a především poloha moravského Slovácka.
Nedílnou součástí je tvrdá práce a zkušenosti vinařů a sklepmistrů, kteří svým umem do vín vkládají kus svého srdce.
Touto kombinací přírody a člověka pro Vás vyrábíme vína, která vám dají radost v nevšedních i všedních chvílích.
Vína
Nová řada vín NEO, která vznikla z názvu vinařství, vytvořila výbornou kolekci vín. Hrozny pro výrobu vín byly vybrány sklepmistry z těch nejlepších vinic Slovácka a zpracovány tak, aby ve Vás zanechaly neobyčejný chuťový zážitek.
Galerie
Vinice a technologie
Vinice pro produkci hroznů leží především ve vinohradnických tratích Stará hora a Vinohrady ve vinařské obci Moravská Nová Ves, v tratích Nechory a Úlehle v Prušánkách, dále v trati Hastrmany v Hruškách a dalších.
Produkce hroznů pro výrobu vín pochází zásadně z vinic obdělávaných v souladu s postupy zvlášť šetrnými k přírodě, takzvané integrované produkce.
V technologii při výrobě je kladen důraz na co nejšetrnější sběr hroznů a jejich rychlé dopravení ke zpracování. Následném šetrném lisování na pneumatických lisech a kvašení při řízené teplotě u bílých vín a nakvášení na slupkách ve vinifikátorech a šetrném lisování u červených vín. Poté se vína školí v nerezových a dřevěných nádobách, kde také zrají a připravují se k lahvování.